Uważam, ze lepiej podawac mleko przetworzone tj. jogurt. Jogurt dostępny w handlu zazwyczaj ma wyższą zawartość białka niż mleko, ponieważ dodawane jest do niego przed kondensacją mleko w proszku. Białko z jogurtu może być lepiej przyswajalne niż białko mleka, ponieważ bakterie wykazują również aktywność proteolityczną i (zwłaszcza L. bulgaricus) rozkładają białka częściowo już podczas produkcji jogurtu. Tłuszcze także przechodzą szereg zmian podczas fermentacji – część kwasów tłuszczowych jest uwalniana w wyniku aktywności lipaz, aczkolwiek ta akurat właściwość jogurtu jest mniej ważna, bo jogurt komercyjny jest na ogół niskotłuszczowy lub odtłuszczony. Dodatkowo, niskie pH jogurtu powoduje, że wapń, fosfor i magnez przybierają formę jonową, co sprzyja ich wchłanianiu w jelicie.
