Dieta chorego na cukrzycę dziecka nie musi odbiegać od diety innych rówieśników. To, co ją wyróżnia, to ograniczanie, ale nie zupełna eliminacja cukrów prostych oraz redukcja tłuszczów zwierzęcych. Najważniejsze, aby sposób odżywiania małego cukrzyka był zgodny z zasadami zdrowego żywienia i dostosowany do indywidualnych potrzeb dziecka. Trudnością jest dopasowanie odpowiedniej dawki insuliny do posiłku, tak aby uniknąć po nim zbyt wysokiego poziomu cukru we krwi. Z czasem można się nauczyć, ile jest w nim węglowodanów, a ile tłuszczu. Jest to wiedza niezwykle istotna. Mali pacjenci i ich rodzice wspólnie z dietetykiem analizują dotychczasowy sposób żywienia, uczą się metod przyrządzania posiłków, dobierania takiego jedzenia, które nie wymaga nadmiernej ilości insuliny. Także czytania etykiet na produktach oraz szacowania porcji, a więc wszystkiego tego, co każdy powinien wiedzieć, aby zapewnić swojemu organizmowi zdrowie i harmonijny rozwój. Właśnie takie racjonalne podejście do odżywiania pozwala na uniknięcie produktów o bardzo wysokiej zawartości węglowodanów lub tłuszczu. Porównajmy 100 gramów ciastek – trzy sztuki popularnych herbatników, i 100 gramów lodów, czyli dwie łyżki. Może to was zaskoczy, ale te ostatnie zawierają mniej cukru, bo tylko 15 gramów. Czasami, pod wpływem zbyt dużej dawki insuliny, może dojść do nadmiernego spadku poziomu glukozy we krwi, chorzy muszą wtedy zjeść dodatkową porcję cukrów, np. w formie glukozy, cukru w kostkach albo słodkiego soku. Na pewno nie mogą to być jednak chipsy, paluszki, czekolada, batony czekoladowe, ciasta i inne produkty o dużej zawartości niezdrowego i utajonego tłuszczu. Ich wartość odżywcza jest jednak tak mała, że nie ma czego żałować. Przy okazji możemy nauczyć dziecko wyboru zdrowych produktów i zapobiec w ten sposób ewentualnej otyłości.
http://www.forumpediatryczne.pl/porada/dieta-w-cukrzycy-typu-1-u-dzieci-weglowodany-bialka-tluszcze/3887.html
http://www.ukladaniediety.pl/kacik-wiedzy/dieta/dieta-w-poszczegolnych-jednostkach-chorobowych/cukrzyca-typu-pierwszego